A Casa Feliz desvendou os segredos do pão de Mafra, desde a preparação da massa base até à cozedura em forno de lenha. Um dos aspetos mais importantes é a utilização de farinhas moídas em mós de pedra, que preservam a totalidade do grão, incluindo o germano, essencial para o valor nutricional do pão.
O processo de fabricação do pão envolve a adição de levedura, massa-mãe e água, com um tempo ideal de levedura de cerca de 6 horas. A cozedura em forno de alvenaria antigo também contribui para a durabilidade e o sabor do pão, selando a massa a altas temperaturas e garantindo uma textura perfeita.
"O germano tem, para vocês terem uma ideia, representa 6% do peso do grão e tem 80% dos nutrientes."
O 'Pão da Vila' vai também marcar presença no Festival do Pão, que acontece em Mafra, com uma variedade de produtos irresistíveis.
Assista ao vídeo e aprenda todos os truques para fazer um pão de Mafra autêntico e saboroso.
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