A Fabíola Estrela é baiana de gema mas vive em Portugal há cerca de 15 anos. Tem 43 anos, vive em Vilamoura com o seu marido e com o seu filho e trabalho como chef de cozinha.
A cozinha sempre fez parte da sua vida, mas quando era mais nova, as suas ambições eram outras. Foi atleta de alta competição em natação e ganhou três títulos. Veio para Portugal para terminar a licenciatura em Educação Física, sempre pensando que o desporto seria o seu futuro. Porém, a vida trocou-lhe as voltas. Acabou a trabalhar numa cozinha, para ganhar dinheiro rápido e apaixonou-se pelo ofício. Foi fazendo cursos e workshops de cozinha, mas foi no restaurante do seu patrão, em Paris, nos Champs-Élysées que cresceu e deu um grande passo. Começou como ajudante e ao fim de dois anos foi convidada a ser chef do espaço.
Para a Fabíola, limpeza e organização são as coisas mais importantes numa cozinha. Na cozinha, considera-se muito observadora e admite ser mandona e gosta das coisas à sua maneira. Quer continuar a crescer como cozinheira e acha que o HK é o sítio certo para isso.