O verão pede pratos leves, coloridos e cheios de sabor, daqueles que conseguimos preparar em poucos minutos sem perder a frescura.
Entre os ingredientes que melhor combinam com a estação estão os pimentos: porque são versáteis, nutritivos e capazes de transformar qualquer receita num verdadeiro convite à partilha.
Pensando nisso, deixamos uma ideia fácil e rápida para levar mais cor e sabor à sua mesa: uns clássicos pimentos recheados. Inspirado na revista Delish, este prato é versátil e cai bem em qualquer estação, mas especialmente no verão.
O que vai precisar:
- ½ chávena de arroz cru
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (e mais para regar)
- 1 cebola média, picada
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 3 dentes de alho, picados
- 450 g de carne moída
- 1 lata de tomate em cubos
- 1½ colher de chá de orégãos secos
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora
- 6 pimentos (topos e miolo removidos)
- 1 chávena de queijo ralado
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C
- Cozinhe o arroz conforme indicações da embalagem
- Numa frigideira grande em lume médio, aqueça o azeite. Refogue a cebola por cerca de 5 minutos até ficar macia. Junte a pasta de tomate e o alho e cozinhe por mais 1 minuto até perfumar. Adicione a carne moída e cozinhe por cerca de 6 minutos, mexendo e tornando a carne bem soltinha. Escorra o excesso de gordura.
- Junte o arroz cozido, os tomates em cubos, os orégãos, sal e pimenta. Deixe ferver por uns 5 minutos até o líquido reduzir um pouco.
- Disponha os pimentos numa assadeira, regue com azeite, recheie com a mistura de carne e arroz e cubra com queijo. Feche com papel de alumínio.
- Leve ao forno por cerca de 35 minutos, até os pimentos ficarem macios. Retire o papel, volte a assar por mais 10 minutos até o queijo borbulhar.
- Decore com salsa picada antes de servir.